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可可全蛋海绵蛋糕的做法

2019-05-17 13:29:57 | 来源: 热菜

可可全蛋海绵蛋糕的材料全蛋111g沙糖80g低筋面粉70g可可粉4g黄油19g牛奶相克食品34g 可可全蛋海绵蛋糕的做法图片步骤,怎样做可可全蛋海绵蛋糕好吃?

准备好所以材料,烧开1盘温水45⑸0度,可可粉与低粉混合过筛2次

把放着全蛋的盆子放在温水上,隔水加入,加入沙糖,高速打发

这是打发到1分钟左右的蛋糕糊

继续再打发,本来大的气泡逐步变小,面糊愈来愈细致

纹路开始愈来愈清晰

提起打蛋器,低落的面糊痕迹不容易消失,就是成功的关键了

筛入低粉+可可粉

搅拌完全,我这样的状态是否是消泡了,求解

牛奶+黄油隔水加热熔化,

小量可可面糊加入黄油牛奶里面,搅拌均匀,再拌入大的可可面糊里面

倒入模具,震几下

出炉,这个份量6寸,只得2/3,份量要适当增加,面糊高度才会好

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

全蛋打发是关键,打发不好,全部失败,我这个都不知是不是成功,可可粉不是很好,得香味,但是可可味道不好,这个是6寸份量

筛入面粉后,搅拌手法必须注意

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